Restaurante Raúl Resino (Benicarló)

El restaurante Raúl Resino esta ubicado en el pueblo costero de Benicarló al norte de la provincia de Castellón, regentado por el chef que se lleva su mismo nombre y que ha sido galardonado como mejor cocinero año 2016 y con una estrella michelin en el 2017.

Raúl Resino empezó desde muy joven en restaurantes humildes pero a poco fue formándose por toda la geografía española hasta llegar a trabajar en prestigiosos restaurantes como Martin Berasategui, El Raco de can fabesEl celler de Can Roca o incluso fuera de España, como el restaurante Suzaku de Tokio Japón (todos ellos con 3 estrellas michelín).

Hacia mucho tiempo que tenia pendiente visitar este restaurante así que sin más preámbulos os cuento que tal fue mi experiencia gastronómica.

Barra/recepción:

Comedor interior. Dispone de otro comedor con ventanales al exterior que ese día estaba preparado para el siguiente turno y que no pude fotografiar para no molestar a los comensales.

El vino que elegí fue El Grifo, un vino blanco de Lanzarote que ya conocía (31,9 €)

Ostra rizada del Delta del Ebro con granizado de cava y lima + puré de mango

Espardeña sobre pil pil marino (muy sabrosa)

Caldo de betas y miso con algas wakame, mantequilla de anchoas (muy rica), boquerón de la luz (tipo de pesca) con chili dulce:

Pa amb tomaca de penjar con sardina escabechada en frío:

Bisque frio espumoso de galera (espectacular):

Crema de cigalitas de Sant Carles de la Rapita infusionada con lemón-gras y boulgur marino (sublime, repetimos y todo)

Caballa marinada con licuado de almendra de Albocasser

Langostino en salazón con hinojo, jugo marino, huevas de pez volador y ramallo de mar

Fideosellat de ranto marinero, con salmonete, mini tomates 20 horas y all i oli (me gusto mucho)

Guiso de antiguos marinero Benicarlandos, de pulpo y garbanzos actualizado

Zarzuela de pescados y mariscos locales a la minute con salsa de "suquet"

Mig mig de horchata y yuzu

Cremoso de chocolate blanco con mosaico de cítricos locales y maracuya (maravilloso)

Petit fours (que incluía varios dulces y un refrescante helado con sabor a gintonic)

Con el chef Raúl Resino:

Cuenta:

 

PRECIO PAGADO: 168 € PRECIO POR PERSONA: 84€

☎️ Info & reservas: 964865505

LO MEJOR:

  • Bisque de galera, crema de cigalas, mantequilla de anchoas y el cremoso de chocolate blanco.
  • Servicio excelente de 10
  • El guiño gastronómico que hace Raúl utilizando los productos locales más característicos de nuestra provincia.

A MEJORAR:

  • Aunque Raúl es un chef de mar, se podría añadir algún plato de carne.
  • La zona donde está ubicado el restaurante no es muy bonita pero una vez dentro se te olvida 🙂

OPINIÓN PERSONAL: Restaurante donde poder disfrutar autentico sabor a mar, con productos locales cocinados de forma vanguardista y con un pequeño toque oriental. Calidad/precio/servicio muy buena y estrella michelín muy merecida. Para repetir. 

Actualmente dispone de 2 menús: Corto (53€), largo (73€) Ver menús

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Ubicación:

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